Здоровое
молоко
|
Здоровое молоко |
|
|||||||||
|
Высокосортное молоко-сырье - основа для производства высококачественных молочных продуктов В настоящее время в обществе активно обсуждается вопрос о качестве отечественных молочных продуктов. При этом акцент чаще всего делается на режимах обработки исходного сырья на молокозаводах, наличии растительных добавок, использовании сухого молока и т.п. У потребителя сформировано устойчивое представление о том, что, если в основе производства молочных продуктов лежит натуральное молоко и к нему не добавляются посторонние добавки, то это уже достаточное свидетельство высокого качества и полезности предлагаемой продукции. Однако это совсем не так! Основой качества любых конечных молочных продуктов является качество исходного молока-сырья. Причем, если, например, европейские страны продвинулись в этом вопросе настолько, что качество сырья, будучи достаточно высоким у всех производителей, является только одним из «тонких» технологических факторов, влияющих на конкурентоспособность производимой молочной продукции, то у нас ситуация совсем другая. Для того, чтобы осознать насколько ситуация с качеством молока-сырья в России отличается от стран с развитым молочным животноводством, достаточно сопоставить ограничительные нормы по таким важнейшим показателям безопасности, как содержание в молоке соматических клеток и бактериальная обсемененность. Ограничительные в том смысле, что молоко, не удовлетворяющее этим требованиям, считается непригодным к переработке и подлежит утилизации. Для нас таким ограничением является максимально допустимое содержание соматических клеток и бактериальная обсемененность для молока II-го сорта – соответственно 1000 и 4000 тыс/мл. Для стран Евросоюза – на все молоко 400 и 100 тыс/мл. Заметим: если содержание соматических клеток в сборном молоке превышает 700 тыс/мл, то это говорит об острой ситуации с маститом - в стаде больны более половины коров. Что это может означать для ПОТРЕБИТЕЛЯ, в материалах сайта будет обсуждаться достаточно подробно, но для краткости напомним, что речь идет о показателях БЕЗОПАСНОСТИ молока. А теперь, уважаемый посетитель сайта, обратите внимание на его название. ЗДОРОВОЕ МОЛОКО – это, конечно, не только безопасное молоко, но и обладающее максимальным набором полезных свойств и показателей, которые могут быть обеспечены на современном этапе развития молочного животноводства. Цель создания данного сайта – раскрыть все вопросы, связанные с производством высококачественного ЗДОРОВОГО молока, причем не только, как сырья для молокозаводов, но также и для реализации непосредственно населению в сыром или переработанном в хозяйстве виде. Очень
важно, чтобы ПОТРЕБИТЕЛЬ молочных продуктов был достаточно хорошо информирован
по вопросам их качества. Так, чтобы, придя в магазин, он имел возможность
ориентироваться не только на интенсивность ТВ-рекламы, но и на конкретные
показатели качества. Только тогда, когда ПОТРЕБИТЕЛЬ обретет возможность осознанного
выбора и начнет «голосовать кошельком», у нас по настоящему заработают рыночные
механизмы, направленные на повышение качества молочных продуктов. К
сожалению, в настоящее время актуальным является не вопрос ВЫБОРА, а вопрос ГДЕ
НАЙТИ. Где найти производителя гарантированно высококачественного
молока-сырья, где найти переработчиков, использующих при производстве молочных
продуктов исключительно такое сырье без каких-либо подмешиваний, где такое
молоко реализуется населению в сыром виде? Ознакомившись с разделом «Информация о сайте» Вы узнаете, где расположена информация по перечисленным вопросам, а также по всему комплексу вопросов, связанным с повышением качества производимого молока.
|
||||||||||||||||||||||||||||||||
| Copyright MyCorp © 2024 |
